Gabriel Quiroga Barro es licenciado con grado en Geografía e Historia, especialidad de Historia Moderna,  por la Universidad de Santiago (1982).

Funcionario del Cuerpo Facultativo Superior de la Xunta de Galicia, ha desempeñado diversos puestos de trabajo desde su acceso a la función pública en 1987: en la Biblioteca Universitaria de Santiago, en el Servicio de Archivos y Museos y en la Subdirección General de Archivos de la Xunta de Galicia y en los archivos del Reino de Galicia (A Coruña) y de Galicia (Santiago). En la actualidad, es Jefe de Sección del Archivo del Reino de Galicia.

Es miembro de BAMAD-Galicia, asociación profesional de Archiveros, Bibliotecarios, Museólogos y Documentalistas de Galicia y fue secretario y presidente de ANABAD-Galicia. Pertenece a la Mesa de Trabajo de Archivos de la Administración Local y es secretrario del Patronato de la Fundación Olga Gallego, entidad sin ánimo de lucro para la protección y difusión de los archivos y del patrimonio documental.

Es autor de diversas publicaciones sobre archivos, patrimonio documental o historia, en solitario o como colaborador o director.